Znajdź na moim blogu

sobota, 28 września 2013

Žlikrofi czyli (dietetyczne) słoweńskie ravioli #2 Słowenia

Kolejnym przystankiem mojej kulinarnej podróży jest Słowenia.
Coś, co jest interesujące dla tej kuchni to to, że w takim małym państwie wyodrębnia się aż 40 różnych kuchni kulinarnych. Mieszkańcy Słowenii są miłośnikami głównie dań jednogarnkowych takich jak gulasze, zupy warzywne czy rybne. A co jedzą z udziałem makaronu?
Žlikrofi! Czyli ravioli, które w Słownie nadziewa się ziemniakami, białym serem i cebulą. Mają charakterystyczny, zabawny kształt, który nie tak łatwo nadać pierożkom.
W mojej wersji žlikrofi zamieniłam w farszu ziemniaki na szpinak, a ciasto zrobiłam z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem bazylii. Po co? Aby całe danie było zdrowsze.
to zdjęcie przedstawia moją mało udaną próbę klejenia tradycyjnych Žlikrofi ;)
 
 
Składniki:
~na ciasto:
-350g mąki pełnoziarnistej
-4 jaja
-łyżka oliwy z oliwek
-kilka gałązek świeżej bazylii
-szczypta soli
 
~na farsz
-450g mrożonego szpinaku
-200g chudego twarogu
-100g cebuli
-1 jajko
-łyżka oliwy
-2 ząbki czosnku
-pieprz
-majeranek
 
 
Bazylie posiekać. Jajka roztrzepać, dodać sól, oliwę i bazylię. Mąkę przesiać na stolnicę, a następnie wylać jajeczną mieszankę i zagnieść gładkie ciasto. Kiedy będzie ono wyrobione, należy odstawić na jakieś 30-40 minut. W tym czasie należy przygotować farsz.  Do gotującej się wody wrzucić szpinak (w celu rozmrożenia go) na 2 minuty a następnie odcedzić na sitku i wycisnąć nadmiar wody. W rondelku podsmażyć na oliwie czosnek i posiekaną drobno cebulę, dodać szpinak i smażyć przez chwilę, a następnie odstawić do ostudzenia. Twaróg blendujemy, aby nadać mu kremową konsystencję. Kiedy szpinak nie jest już taki gorący, należy dodać do niego twaróg i przyprawić.
Ciasto należy podzielić na 4 części (łatwiej będzie wałkować ciasto). Każdą część rozwałkować na ok. 2 mm w kształcie długiego prostokąta. W niewielki odległościach ułożyć kupki farszu (tak jak na TYM zdjęciu). A drugą częścią ciasta przykryć kulki i odciąć ciasto między nimi i skleić boki tworząc pierożki w kształcie małych poduszek. Pierożki należy docisnąć palcem lub okrągłą końcówką np. drewnianej łyżki, po to, aby nadać im charakterystyczny kształt. Ja zaczęłam robić w tym kształcie, ale niestety nie było to aż tak łatwe jak myślałam, więc zdecydowałam się zrobić je w kształcie tradycyjnego ravioli. Pierożki należy gotować w lekko osolonej wodzie przez ok. 5 minut.
 
 
Szacowane wartości odżywcze w porcji:
 
Smacznego!
 
 


piątek, 27 września 2013

bakaliowa granola

Dopadło i mnie. Przeziębienie rozkłada mnie na łopatki, a tu tyle spraw do załatwienia.
Ale niektórych rzeczy po prostu nie da się przeskoczyć. Trzeba pokonać te wirusy i tyle.
A coś co mi w tym pomoże to moja ulubiona domowa granola.

Składniki:
-200g płatków owsianych górskich
-100g płatków żytnich
-50g płatków jęczmiennych
-100g rodzynek
-80g orzechów laskowych
-70g kokosu
-50g siemnienia lnianego
-40g suszonych śliwek
-40g żurawiny
-130ml mleka
-4 łyżki miodu
 
Piekarnik nagrzewamy do 150st. Mleko podgrzać w rondelku razem z miodem. Wszystkie rodzaje płatków, kokos, siemię lniane i posiekane orzechy laskowe (jak ktoś woli można dać całe) łączymy ze sobą, dodajemy ciepłe mleko z miodem i mieszamy. Następnie wykładamy na blachę. Wkładamy granolę do pieca na 40 minut, mieszając co jakieś 10 minut, żeby się nie spaliła. Po wyjęciu z pieca dodajemy pozostałe bakalie i mieszamy, a nastęonie odstawiamy naszą granolę do ostygnięcie. Należe trzymać ją z szczelnym pojemniku w zaciemnionym miejscu.
 
Szacowane wartości odżywcze w 100g:
 
Smacznego!
 
Nominowana przez Sylwię, odpowiadam na pytania :)
 
1. Czym się zajmujesz na co dzień?
Hm..Chyba denerwowaniem ludzi ;) heh

2. Jakie są Twoje zainteresowania?
Głównie pichcenie w kuchni, a dodatkowo sport i motory.

3. Co Ci się w sobie podoba ?
Ciężko znaleźć cokolwiek.

4. Czego się boisz ?
Boję się studiów. We wtorek zaczynam pierwszy rok ;d
5. Dlaczego piszesz bloga?
Ponieważ, chcę dotrzeć do jak największej liczby ludzi z moimi przepisami, żeby pokazać im, że zdrowe, dietetyczne jedzienie wcale nie musi smakować jak papier. Wręcz przeciwnie. Może być smaczne i kolorowe.
6. Twoja inspiracja ?
Każdego dnia staram się szukać nowej.
7. Wolisz czytać książki czy oglądać filmy?
Lubię i jedno i drugię. Zależy od gatunku.
8. Twój ulubiony kolor ?
Biel i czerń.
9. Twoje ulubione danie na kolację ?
Twarożek z rzodkiewką, szczypiorkiem i cebulą.
10. Jaki rozmiar obuwia nosisz?
38.
11. Lubisz koty?Wolę psy :)
 
Dziękuję :*

wtorek, 24 września 2013

zapiekane jabłka z cynamonem i żurawiną + wielka prośba

Taką jesień jaka dziś była w moim mieście lubię! Grzejące lekko słoneczko i te kolorowe, leżące na chodnikach liście. Cudne widoki. A smaki z jakimi kojarzy mi się jesień to jabłko i cynamon. Dlatego, dzisiaj właśnie takie połączenie Wam pokażę. Zapiekana jabłka z gałką lodów bakaliowych. Mimo diety pozwoliłam sobie na odrobinę przyjemności. Nie dajmy się zwariować.
 
Prośba jaką mam do Was to głosowanie, a właściwie like-owanie.
Byłam bardzo zaskoczona tym, że zostałam nominowana do dalszego etapy konkursu comfort food. Ale udało się dzięki komfortowym czekoladowym ciasteczkom z płatkami owsianymi.
Ale teraz mam do Was gorącą prośbę. Poniżej wklejam link. Po wejściu, pod tekstem znajduję się ramka z kliknięciem "lubię to". Nie musicie publikować na swoich tablicach.
Mojemu "wsparciu" (pozwolicie, że tak Was nazwę) serdecznie z góry dziękuję ;*
http://www.comfortfood.pl/komfortowe-czekoladowe-ciasteczka-z-platkami-owsianymi/
 
A teraz czas na przepis! :)
 

Składniki:
-1 duże jabłko (ok. 200g)
-kawałek biszkopcika
-10g żurawiny
-łyżeczka miodu
-łyżeczka cynamonu
-kilka goździków
*gałka lodów (opcjonalnie)
 
Jabłko myjemy i wydrążamy z niego gniazda. Ja mam do tego takie coś (nie wiem jak to nazwać), co wydrąża mi taką rurkę i wyciąga gniazda.Następnie trzeba bardzo delikatnie po nakłuwać owoc w połowie jego wysokości, a na samym dole wydrążonej dziury położyć biszkopt. W rondelku łączmy miód, żurawinę, cynamon i goździki. Wszystko razem podgrzewamy. Żurawinę umieszczamy wewnątrz jabłek (pamiętajcie, że goździki należy wcześniej wyciągnąć). Tak przygotowane jabłko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st na 20 minut.




Szacowane wartości odżywcze w porcji:
 
 
Smacznego!
 


niedziela, 22 września 2013

komfortowe czekoladowe ciasteczka z płatkami owsianymi

Czekoladowe ciasteczka i ciepłe mleko to smaki z dzieciństwa, do których najchętniej powracam. Kojarzą mi się z beztroską i wakacjami u babci. A teraz będę delektować się nimi po ciężkim dniu pracy. Babcia zawsze częstowała mnie tylko jednym ciastkiem i szklanką ciepłego mleka (najczęściej w niedzielę), aby nie utuczyć wnuczki. Ponieważ jej przepis zawierał bardzo dużo masła i zwykłej mąki postanowiłam go trochę zmodyfikować i sprawdzić czy z "nowym" przpisem uda mi się wrócić do tych kilku chwil z dzieciństwa. I udało się! :)

Wiele z Was, na pewno wie, że gorzka czekolada jest dobra dla naszego zdrowia. Ale czy kiedyś zastanawialiście się dlaczego? Jest ona najbardziej wartościową czekoladą wśród wszystkich czekolad (najlepiej ta z jak największą ilością kakao). Reguluje nam poziom antyoksydantów, chroni przed udarem, a przede wszystkim odchudza.
 
  
Składniki:
-140g gorzkiej czekolady (min. 90% masy kakaowej)
-10g masła
-120g mąki pszennej pełnoziarnistej
-50g płatków owsianych
-30g cukru trzcinowego
-40g miodu
-120g jogurtu naturalnego
-1 jajko
-szczypta soli
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
 
W kąpieli wodnej rozpuścić ok. 100g czekolady, margarynę i miód. Jajko z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać przesianą z solą i proszkiem mąkę, płatki owsiane, rozpuszczoną wcześniej czekoladę i jogurt. Wszystko razem wymieszać. Dodać ok. 20g posiekanej grubo czekolady (pozostałą część zostawić do posypania na wierzch ciastek). Z powstałej masy formować ciastka o nie reguralnym kształcie. Ponieważ masa nie jest bardzo zwarta, ja używałam łyżki wyglądem przypominającą łyżkę do nakładania lodów. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem i lekko każde z osobna spłaszczyć. Piec w 180 st. przez ok. 20 minut.




Szacowane wartości odżywcze w 100g:

 
Smacznego!
 
 

sobota, 21 września 2013

malinowa owsianko - manna + TAG

Na blogach (głównie tych śniadaniowych) znajdziecie, mnóstwo wspaniałych przepisów na różne owsianki. Ale czy zastanawialiście się kiedyś dlaczego warto ją jeść?
Jednym z powodów jest to, że jest banalna w przygotowaniu. Nie trzeba być szefem kuchni, żeby przygotować sobie zdrową, smaczną i pożywną owsiankę. Jest idealna na śniadanie, ponieważ czujemy się syci przez długi czas, a ona sama daję nam energię na nowy dzień, nowe wyzwania czy wyczerpujący trening. Owsianka zawiera wiele składników mineralnych, witamin i przeciwutleniaczy, ja również jest świetnym źródłem błonnika.
Do najważniejsze możecie dodać do niej wszystko. Od cukini aż po czekoladę.
Ze wszystkim jest pyszna!
U mnie nawet z kaszą manną i z malinami.


Składniki:
-30g płatków owsianych górskich
-10g kaszy manny
-50g świeżych malin
-10g rodzynek
-200ml mleka 0,5%
-łyżeczka miodu
-kostka czekolady
 
Mleko podgrzać w rondelku, dodać płątki owsiane, kasze mannę i miód i mieszać, aby nie powstały grudki z kaszy. Następnie dodać maliny (kilka malin można zostawić do dekoracji) i mieszać, aż maliny się rozpadną i puszczą sok, a owsianka się zabarwi. Pod koniec gotowania dodać rodzynki i mieszać jeszcze przez chwilę. Całość nałożyć do miseczki udekorować malinami, melisą i tarą gorzką czekoladą.

Szacowane wartości odżywcze w porcji:
 

Smacznego!
 
 Przez użytkowniczki Sylwię i Justynę do zabawy, więc odpowiadam :)
 
Pytania
 
Czy rozmawiasz jeszcze ze swoją pierwszą miłością?
          Nie. Już dawno ze sobą nie rozmawiamy

Jaki był twój pierwszy napój alkoholowy?
       
Hm..cóż tak dawno to było, że już nie pamiętam.


 Jaka była twoja pierwsza praca?
        Praca na recepcji w siłowni
 
Jaka była pierwsza osoba, która dzisiaj do ciebie napisała?
         Koleżanka z liceum
 
 Jaka była pierwsza osoba, o której dzisiaj pomyślałaś?
          To nie była osoba. To był posiłek. Myślałam o śniadanku ;)
 
 Gdzie po raz pierwszy leciałaś samolotem?
          Niestety nie miałam jeszcze okazji.
 
Gdzie po raz pierwszy zostałaś na noc?
           Wakacje u babci.
 
Kto był pierwszą osobą, z którą dzisiaj rozmawiałaś?
            Moja kochana mamusia :)
 
 Co było pierwszą rzeczą, jaką dzisiaj zrobiłaś?
             Szybciutko się umyłam i poleciałam robić owsiankę ;)
 
 Pierwszy koncert.
           Golec uorkiestra. Ale znalazłam się tam zupełnie przypadkiem.
 
 Pierwsza złamana kość.
          Tylko skręcona kostka.

 Pierwszy piercing.
          Oczywiście przekłucie uczu jako dzieciaczek.

 Pierwsze państwo za granicą, do którego pojechałaś.
          Słowacja

 Pierwszy film, który pamiętasz.        
        Pewnie jakiś animowany.


Pierwsza uwaga w dzienniczku.
         Treść uwagi, którą dostałam to: "Brak mundurka" hah

Pierwszy współlokator.
         Póki co mieszkam jeszcze u mamy, więc jak na razie to ja jestem jej "wspólokatorem" ;)
 
A ja otaguję: Agatę, Patrycję i Teenager
 
 

środa, 18 września 2013

dietetyczne spaghetti #1 Włochy

Człowiek ciągle do czegoś dąży, ciągle czegoś pragnie, szuka nowych wyzwań i przygód. Ja też zaliczam się do tej grupy. W związku z tym postanowiłam wziąć udział w akcji „Makaron Rządzi Zdrowo – podróż przez Europę” i odbędę swoją kulinarną "podróż". 
Pierwszym przystankiem jest oczywiście Italia. Z czym nam się kojarzy?
Oczywiście ze spaghetti!
Ale musi być zdrowo! :)
 

Składniki (1 porcja):
-50g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
-80g filetu z piersi kurczaka
-2 średnie pomidory
-50g cebuli
-ząbek czosnku
-łyżka oliwy
-świeża bazylia
-świeże oregano
-pieprz

Mięso mielimy i podsmażamy na łyżce oliwy. Pomidory pażymy, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Cebulę należy obrać, drobno posiekać i usmażyć na osobnej patelni, dodać pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i pieprz i chwilę dusić. Kiedy wszystkie smaki się połączą przekładamy sos do blendera i miksujemy na gładką masę, następnie dodajemy do mięsa. Wszystko razem smażymy przez chwilę. W między czasie gotujemy makaron według zaleceń na opakowaniu. Po odcedzeniu nakładamy na talerz, polewamy sosem i delektujemy się. Na wierz można zetrzeć odrobinę parmezanu lub położyć posiekaną bazylię.
 
Szacowane wartości odżywcze w porcji:

Smacznego!
 
 
A Was zachęcam do wzięcia udziału w akcji:
 

wtorek, 17 września 2013

dietetyczna pizza na brokułowym spodzie

Tak! Dobrze czytacie brokułowy spód. Nie drożdżowy. Sama byłam zaskoczona czytając przepis, ale gdy ją zrobiłam byłam na prawdę pozytywnie zaskoczona. I myślę, że Wam też by posmakowała taka pizza.
 
 
Składniki:
-1 brokuł
-1 jajko
-75g mozzarelli light
-35g otrąb (u mnie pszennych)
-ulubione przyprawy (ja dałam pieprz, czosnek granulowany, bazylię, rozmaryn i oregano)
-dowolne dodatki do pizzy
*przepis z Feel Eat

Brokuły pokroić na mniejsze różyczki i trochę je rozgotować. Następnie rozgnieść tłuczkiem i odstawić do wystudzenia. Gdy brokuły ostygną, dodać jajko, startą na tarce mozzarelle, otręby, przyprawy i wszystko razem zagnieść. Tak przygotowane ciasto odstawić na 5-10 minut. Ciasto wyłożyć na blachę lub foremkę silikonową i rozetrzeć palcami. Spód należy podpiec zanim położycie dodatki. Brokułowy spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni  na 20 minut. Po wyjęciu z pieca możecie już dowolnie układać składniki (zdrowe składniki). Wstawić do piekarnika (ok.200-220 stopni) aż ser się roztopi.



 

 
Wartości odżywcze w całym spodzie:
Smacznego!
 
 

poniedziałek, 16 września 2013

razowe placuszki śniadaniowe z jabłkami

Takie placuszki to idealna propozycja zarówno na śniadanie jak i obiad, a nawet na przekąskę do szkoły, na uczelnie, czy do pracy. Nic tylko je smażyć i jeść! Dlaczego? Bo są zdrowe, pożywne, zarówno dla dbających o linię jak i dla tych, którzy kalorii nie liczą.
 

Składniki:
-125g mąki razowej
-120ml mleka 0,5%
-15g orzechów laskowych
-65g jabłka
-łyżeczka cynamonu
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
 
Jabłko obrać i pokroić w drobną kosteczkę. W misce połączyć wszystkie składniki. Smażyć placuszki na nie przywierającej patelni, aż się zarumienią. Można polać jogurtem natulralnym. Ja podałam z kilkoma mrożonymi malinami, które szybko rozmarzły od ciepła placuszków.
 

 
 
Szacowane wartości odżywcze w porcji:
 
Smacznego!
 
 

niedziela, 15 września 2013

owsiane ciasteczka z masłem orzechowym

Zostało trochę masła orzechowego w słoiczku. I co tu z nim zrobić?
Oczywiście ciastka!
Ale muszą być pełne zdrowych i pożywnych składników. I są!
 
 
Składniki:
-140g masła orzechowego (domowego)
-40g margaryny
-30g cukru trzcinowego
-125g mąki pełnoziarnistej
-125g płatków owsianych błyskawicznych
-łyżeczka proszku do pieczenia
 
Masło orzechowe i margarynę zmiksować na jednolitą masę, następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać tworząc ciasto, z którego należy lepić kuleczki i układać na wyłożonej papierem blaszce. Można (tak jak u mnie) lekko docisnąć widelcem, będą miały wtedy inny kształt.
Dla osób, które nie mają w domu masła orzechowego swojej roboty zalecam użycie innego, ale light.


 Szacowane wartości odżywcze w 100g:
 
Smacznego!

sobota, 14 września 2013

domowy, dietetyczny kebab

Myślę, że każdy z Was jadł kiedyś kebaba. Jedni mniej byli bardziej zadowoleni, inny zapewne mniej. Ale znam na to sposób! przygotujcie kebaba sami. Wybierzcie ulubione dodatki, przygotujcie różne sosy i cieszcie się smakiem tego orientalnego dania. Przepis na chlepki pita już podawałam, więc dziś pokażę Wam moją wersję kebaba.
 
Składniki (na 2 porcje):
-1 mały filet z kurczaka
-kilka plastró pomidora i ogórka
-trochę czerwonej kapusty
-pół cebuli

 -ulubione przyprawy
-100g jogurtu naturalnego
-ząbek czosnku

Cebule kroimy na pół talarki i podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojonego w małe kawałki kurczaka i doprawiamy (ja posypałam do papryką, czosnkiem granulowanym i pieprzem). W miseczce mieszamy jogurt z rozgniecionym czosnkiem i pieprzem tworząc sos. Chlebek przekrawamy, smarujemy sosem, pakujemy do niego warzywa i kurczaka, a na koniec znów polewamy sosikiem.

 
Smacznego!
 

piątek, 13 września 2013

dietetyczne owsiane ciasteczka z jabłkiem

Kocham moją mamę z całego serca!
I staram się jej to jak najczęściej okazywać. Kilka dni temu pomyślałam, że pyszne ciasteczka z karteczkami będą fajnym sposobem, żeby jej to pokazać.
 
 
Składniki:
-300g płatków owsianych błyskawicznych
-100g kaszy manny
-170g jabłek
-100g rodzynek
-30g cukru trzcinowego
-2 jajka
-łyżeczka sody
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-łyżeczka kardamonu
 
Jabłko bez skóry zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać razem z pozostałymi składnikami i zagnieść. Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość ok. 2mm i wycinać ulubione kształty. Małym patyczkiem należy zrobić dziurkę, żeby potem móc przełożyć przez nią wstążkę, nitkę czy sznurek. Gdyby ciasto było zbyt mokre, należy mieć mąkę pełnoziarnistą do podsypywania (mnie się przydała). Piec 10 minut w 180 stopniach.




 
Szacowane wartości odżywcze w 100g:
 
Smacznego!
 
 

czwartek, 12 września 2013

cz. III "pyszna i zdrowa kanapko ty moja"

Dziś kanapka dla smakoszy koziego sera. Jak dla mnie smakuję on wyśmienicie. A jak widzicie podstawą kanapki jest pomidor. Nie jak w tradycyjnych kanapkach wędlina jest na samym dolę. Ona jest całkiem z boku.
 
 
Składniki:
-1 pełnoziarnista bułka
-4 plasterki chudej wędliny
-kilka plastrów pomidora
-1 jajko
-kilka kawałków koziego sera

Jajko ugotować na twardo. Bułkę przekroić na pół, ułożyć plastry pomidora, z boku zwiniętą w rulon wędlinę, a na to jajko i kawałki koziego sera. I gotowe! Mimo tego, że szybko to nie wyglądają na 100% tradycyjne kanapki.




Smacznego!