spaghetti bolognese z mięsem wołowym

Mięso wołowe jest jednym z moich ulubionych rodzajów mięs, jednak ze względu na jego dość wysoką cenę nie jadam go zbyt często. Zazwyczaj przygotowuję z niego gulasz, lecz tym razem postawiłam na spaghetti. I nie żałuję! Było przepyszne.

 Składniki (na 2 porcje):

-100g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
-ok.200-300g kawałka wołowiny
-3 większe pomidory
-bazylia, oregano, pieprz, czosnek
-oliwa z oliwek

Po zmieleniu mięsa, podsmażamy je na oliwie z czosnkiem i pieprzem. Kiedy mięso się zetnie dodajemy umyte, obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory i dusimy, aż do ich rozpadu. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy (wedle uznania). W między czasie gotujemy makaron. PAMIĘTAJCIE, aby ugotowany on był al'dente. Całość można posypać odrobiną sera żółtego (tak jak u mnie. 

Smacznego!

pieczone placki ziemniaczane z sosem czosnkowym

Nie wiem jak Wy, ale mi zdarza się często gotować "na oko". I tak też stało się w tym przypadku.

Składniki:

~na placki

- ok. 10 średniej wielkości ziemniaków

-1 średnia czerwona cebula
-2 jajka

-4-5 ząbków czosnku

-ok. pół szklanki mąki żytniej
-sól, pieprz

~na dip
-kubek jogurtu naturalnego
-5 ząbków czosnku
-łyżeczka musztardy
-pieprz

 

         Za pomocą szatkownicy zetrzeć ziemniaki, cebulę i czosnek do dużej miski. Dodać jajka, mąkę i przyprawy i wszystko wymieszać. Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować oliwą z oliwek. Z przygotowanej masy formować średniej wielkości placki. Tak przygotowane placki piec w 180 stopniach przez ok.25 minut (mniej więcej w połowie należy placki obrócić na drugą stronę). W między czasie należy przygotować dip czosnkowy. Do jogurtu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę i pieprz. Całość wymieszać i schować do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!

żytnie naleśniki z serem

Co powiecie na żytnie naleśniki i to z serem!?
Bo dla mnie są idealną alternatywą na pożywne śniadanie.

Składniki:

~ciasto na naleśniki:

-ok. 1,5-2 szklanek mąki żytniej 

-ok. 2 szklanki mleka

-1 szklankę gazowanej lub lekko gazowanej wody

-1 jajko

-2 łyżki oleju z orzechów laskowych

~nadzienie:

-1 kostka sera białego chudego
-cynamon
-posiekane i sparzone rodzynki
-pół kubka jogurtu naturalnego

      Wszystkie składniki na ciasto wymieszać ze sobą i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Smażyć naleśniki na dość dobrze rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu). Każdy naleśnik smażyć aż do zarumienienia z obu stron. W między czasie można przygotować sobie nadzienie. Twaróg wymieszać z jogurtem, żeby zrobił się troszkę rzadszy, a następnie dodać rodzynki i cynamon.

Smacznego!

szpinakowy makaron z łososiem

Dla niektórych sesja dobiega końca, a dla mnie dopiero się zaczyna...
W związku z tym szybki post i wracam do nauki :)

Składniki (1 porcja):

-50g makaronu pełnoziarnistego (typu spaghetti)

-200g mrożonego szpinaku

-120g wędzonego łososia

-50g pomidorków koktajlowych

-pieprz

-ząbek czosnku

-łyżka oliwy

Makaron ugotuj, a na oliwie podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek i dodaj szpinak. Kiedy się rozpadnie dodaj ugotowany makaron i dopraw (u mnie tylko pieprz, ale dodaj swoje ulubione). Całość wyłóż na talerz, połóż plastry łososia i połówki pomidorków.

Smacznego!

łosoś z pary z ziemniaczanymi talarkami

Łosoś!
No cóż tego Pana chyba nie trzeba przedstawiać :)
A z czym go jeść? Ja postawiłam na odchudzoną wersję angielskiego przysmaku - ryby z frytkami.
W ten sposób powstał łosoś z pary z ziemniaczanymi grillowanymi talarkami.

Składniki (na 1 porcję):

-150g filetu z łososia
-150g ziemniaków
-100g ogórka
-3 łyżki jogurtu naturalnego
-przyprawy
-odrobina oliwy

Łosia wrzucamy do garna przeznaczonego do gotowania na parze, a ziemniaki po obraniu kroimy w talarki i  układamy na grillowej patelni (smarujemy oliwą i posypujemy przyprawami - ja dałam paprykę, pieprz i czosnek granulowany). Ogórek ścieramy na tarce na plastry, dodajemy jogurt tworząc mizerję, Nie zapomnijcie doprawić! :)

Szacowane wartości odżywcze w porcji:

Kalorie: 409,9

Białko: 40,22g
Węglowodany: 29,59g
Tłuszcze: 14g

Smacznego!

noworoczny post a w nim...zobaczcie sami :)

Witam Was serdecznie w noworoczny wieczór :)

W tym Nowym 2014 Wam Moim Kochani Czytelnicy, Obserwatorzy i Goście życzę spełnienia wszystkich, nawet tych najskrytszych marzeń, wytrwania w swoich postanowieniach, uśmiechu i pogody ducha na każdy z 365 dni!

A co na blogu?!
Przepis na szybki obiad dla zabieganych :)

Składniki (na 1 porcję):

-100g czerwonej papryki

-100g filetu z kurczaka

-50g czerwonej cebuli
-20g kukurydzy konserwowej

-2 jajka
-ulubione przyprawy (dałam pieprz, ostrą paprykę i bazylię)

-pół pęczka szczypiorku (z dymki)

Kurczaka kroimy w małe kawałki i smażymy na patelni teflonowej, to samo robimy z papryką i cebulą. Wszystko razem dusimy. Dodajemy kukurydzę i jajka. Wszystko razem mieszamy (coś na kształt jajecznicy) i czekamy aż zetną się jajka, przyprawiamy. W między czasie kroimy szczypiorek, aby pod koniec posypać całe danie.

Szacowane wartości odżywcze w porcji:

Smacznego!

kuskus z kurczakiem i warzywami

Szybki, smaczny, pożywny i prosty sposób na obiad, czyli kasza kuskus z kurczakiem i warzywami.

I to jeszcze jednogarnkowe :)

 

Składniki (na 2 porcje):

-100g kaszy kuskus

-120g czerwonej papryki

-100g cebuli

-200g groszku

-1 nie duży filet z kurczaka

-120g kiełków na patelnię

-pieprz
-słodka papryka

-imbir
-łyżeczka oliwy

Na oliwie podsmażamy pokrojonego w małe kawałki kurczaka. W między czasie kroimy także w kostkę paprykę i cebulę, którę dorzucamy na patelnię. Kiedy papryka zmięknie dodajemy groszek i wszystko razem podsmażamy. Do miseczki wsypujemy kaszę, zalewamy wrzącą wodą trochę ponad jej poziom i odstawiamy na 5 minut. 3 minuty przed końcem smażenia kurczaka z warzywami dodajemy kiełki i kaszę. Później zostaje nam już tylko jedzenie :)

 

Szacowane wartości odżywcze w porcji:

Smacznego!



Käsespätzle czyli makaron z serem - wersja dietetyczna #3 Austria

Kolejnym przystankiem mojej kulinarnej podróży po Europie z makaronem na czele jest Austria.

Käsespätzle to nic innego jak makaron z podsmażoną cebulką i ciągnącym się serem. Przysmak ten jest nie tylko pyszny, ale i bardzo prosty w wykonaniu.

 

Składniki (na ok. 4 porcje):

 

~makaron

-250g mąki pełnoziarnistej

-3 jaja

-szczypta soli

 

~nadzienie

-200g cebuli
-150g sera gruyere
-łyżeczka masła

-pieprz

-gałka muszkatołowa

-szczypiorek

 

Mąkę łączymy z jajkami i solą i zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto, po czym odstawiamy je na 30 minut, żeby odpoczęło. W tym czasie możemy zetrzeć ser na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy pokrojoną w talarki cebulę, pieprz i gałkę. Smażymy cebulę, aż do uzyskania jasnozłotego koloru. Żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu należy odsączyć cebulę na ręczniku papierowym. Z przygotowanego wcześniej ciasta, za pomocą maszynki lub durszlaka formujemy kluseczki i gotujemy je w lekko osolonej wodzie przez ok. 3 minuty, a następnie odcedzamy i z powrotem wrzucamy do garnka, ale z dodatkiem startego wcześniej sera i podgrzewamy aż ser się stopi. Całość u mnie podana jest na starej małej patelence w następującej kolejności: makaron z serem, cebula, szczypior.

 

Szacowane wartości odżywcze w porcji:

 

Smacznego!

 

dietetyczne spaghetti #1 Włochy

Człowiek ciągle do czegoś dąży, ciągle czegoś pragnie, szuka nowych wyzwań i przygód. Ja też zaliczam się do tej grupy. W związku z tym postanowiłam wziąć udział w akcji „Makaron Rządzi Zdrowo – podróż przez Europę” i odbędę swoją kulinarną "podróż". 

Pierwszym przystankiem jest oczywiście Italia. Z czym nam się kojarzy?
Oczywiście ze spaghetti!
Ale musi być zdrowo! :)

 

Składniki (1 porcja):
-50g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
-80g filetu z piersi kurczaka
-2 średnie pomidory
-50g cebuli
-ząbek czosnku
-łyżka oliwy
-świeża bazylia
-świeże oregano
-pieprz

Mięso mielimy i podsmażamy na łyżce oliwy. Pomidory pażymy, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Cebulę należy obrać, drobno posiekać i usmażyć na osobnej patelni, dodać pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i pieprz i chwilę dusić. Kiedy wszystkie smaki się połączą przekładamy sos do blendera i miksujemy na gładką masę, następnie dodajemy do mięsa. Wszystko razem smażymy przez chwilę. W między czasie gotujemy makaron według zaleceń na opakowaniu. Po odcedzeniu nakładamy na talerz, polewamy sosem i delektujemy się. Na wierz można zetrzeć odrobinę parmezanu lub położyć posiekaną bazylię.

 

Szacowane wartości odżywcze w porcji:

Smacznego!

 

 

A Was zachęcam do wzięcia udziału w akcji:

 

razowe placuszki śniadaniowe z jabłkami

Takie placuszki to idealna propozycja zarówno na śniadanie jak i obiad, a nawet na przekąskę do szkoły, na uczelnie, czy do pracy. Nic tylko je smażyć i jeść! Dlaczego? Bo są zdrowe, pożywne, zarówno dla dbających o linię jak i dla tych, którzy kalorii nie liczą.

 

Składniki:

-125g mąki razowej

-120ml mleka 0,5%

-15g orzechów laskowych

-65g jabłka

-łyżeczka cynamonu

-pół łyżeczki proszku do pieczenia

-szczypta soli

*przepis z żyć trochę bardziej

 

Jabłko obrać i pokroić w drobną kosteczkę. W misce połączyć wszystkie składniki. Smażyć placuszki na nie przywierającej patelni, aż się zarumienią. Można polać jogurtem natulralnym. Ja podałam z kilkoma mrożonymi malinami, które szybko rozmarzły od ciepła placuszków.

 

 

 

Szacowane wartości odżywcze w porcji:

 

Smacznego!

 

 

makaronowa sałatka z kurczaka w rozmarynie z figami i kozim serem

Od razu przyznam się bez bicia, że do sera koziego podchodziłam dość sceptycznie. Myślałam, ze jego smak jest kwaśny i cierpki. Ale myliłam się. Połączyłam go z figami i kurczakiem i wyszło całkiem fajne i bardzo smaczne danie.

 

 

Składniki:

-40g pełnoziarnistego makaronu
-80g filetu z kurczaka
-100g papryki
-1 figa
-20g koziego sera
-świeży rozmaryn

-pieprz

-1 łyżka oliwy z oliwek

 

 

Makaron ugotować według zaleceń producenta. Kurczaka pokroić w paski, zamarynować w pieprzu, rozmarynie i oliwie, a następnie usmażyć. Paprykę zgrillować, a figę i ser pokroić według upodobań.

Ułożyć razem wszystko na talerzu w finezyjny sposób i podać.



 

 

 

Wartości odżywcze w porcji:

Smacznego!

gulasz z serc drobiowych na ostro (według diety Dukana)

Wczoraj do mojej głowy zaglądnęła pustka. Kompletnie nie wiedziałam, co zrobić na obiad. Dlatego kilka razy przeglądałam zamrażarkę, myśląc, że wpadnę na coś, co będzie idealnym pomysłem na "danie dnia". Po którymś razie natrafiłam na serca drobiowe. Szybko wyklikałam "serca drobiowe dietetycznie" no i padło na blog Czym pachnie Żaków, gdzie znalazłam swoją inspirację. Jednak nie byłabym sobą gdybym trochę go nie zmodyfikowała.



Składniki (na 2 porcje):
-300g serc drobiowych
-2 średnie marchewki
-150g pieczarek
-garść suszonych grzybów
-1 duża cebula
-2 ząbki czosnku
-1 czerwona papryka
-3 łyżki przecieru pomidorowego
-szklanka bulionu drobiowego
-liście świeżej bazylii
-2 gałązki rozmarynu
-łyżeczka ostrej papryki
-pieprz

 Serca umyć, oczyścić z tłuszczu i podsmażyć. Między czasie pokroić w plastry marchew, pieczarki, i cebulę, a paprykę w paski. Dodac warzywa, grzyby i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem podusić. Zalać bulionem wymieszanym z przecierem, dodać przyprawy. Trzymać na ogniu pod przykryciem, aż do miękkości. Na koniec można posypać świeżą natką pietruszki lub listkami bazylii.

Wartości odżywcze w 1 porcji:

Smacznego!

 

dietetyczna zapiekanka makaronowa

Na hasło zapiekanka makaronowa trochę się wzdrygam, ponieważ kojaży mi się ona z lasagne, którą jadłam kiedyś w restauracji. Była tak okropna, że do samego końca nie byłam przekonana do tej którą Wam dzisiaj przedstawiam. Jednak po jej spróbowaniu moje zdanie zmieniło się diametralnie. Postanowiłam, że takie zapiekanki będą u mnie częściej, ale w różnych wariacjiach. I choć na zdjęciach nie wygląda tak wspaniale, to musicie wierzyć na słowo, że była pyszna. Ale obiecuję poprawe.

 

 Składniki (1 porcja):

-50g makaronu pełnoziarnistego
-65g pieczarek
-100g cukinii
-100g filetu z kurczaka
-100g szpinaku
-ząbek czosnku
-bazylia
-pieprz
-3 cienkie plasrty sera mozzarella light

 

Makaron ugotować według zaleceń producenta. Na patelni podsmażyć kurczaka ze szpinakiem i czosnkiem,a na drugiej patelni pieczarki. Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, ułożyć na jego dnia makaron, następnie cukinie, później podsmażone pieczaki i poypać piperzem i bazylią. Następnie ułożyć warstwę z kurczakiem i szpinakiem i również posypać przyprawami. Na koniec położyć ser i zapiec w piekarniku (180 stopni przez 20 minut).

 

 Wartości odżywcze w porcji:

Smacznego!

 

 

pełnoziarniste krokiety z farszem warzywnym

Krokiet to nic innego jak naleśnik, w który zawinięty jest warzywny, mięsny lub "inny" farsz. W moim domu najczęściej pojawiają się z kapustą i mięsem lub z jajkiem (czyli tak zwane pasztety), przygotowane przez moją babcie. Niestety najczęściej odtoczone są w bułce i ponownie usmażone.

Ale przychodzę Wam z odsieczą i podaje przepis na dietetyczne krokiety, do których farsz możecie zrobić całkowicie dowolny.

 

 



Składniki (1 porcja):

~ciasto naleśnikowe:

-60g mąki pszennej pełnoziarnistej
-100g maślanki naturalnej
-jajko

-woda gazowana (ok. 70ml)
-sól

 

~farsz:

-pół cebuli (50g)

-pomidor (150g-180g)

-pół papryki (130g)

-100g cukinii

-50g mrożonego szpinaku

-łyżka serka homogenizowanego naturalnego

-pieprz

-papryka ostra

 

*szczypiorek do wiązania krokietów

 

Rozmieszać jajko, dodać sól, maślankę i mąkę i wymieszać. Następnie stopniowo dodajemy wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Na patelni nie wymagającej użycia tłuszczu smażymy naleśniki. Na patelni podsmażamy cebulę na jasno-złoty kolor, następnie dodajemy pokrojone w kostkę pozostałe warzywa i szpinak. Dodajemy serek i wszystko razem jeszcze przez chwilę dusimy. Na koniec doprawiamy do smaku pieprzem i papryką (ewentualnie solą). Farsz wyłożyć na naleśniki i zawijać. Niestety u mnie wyszły takie kieszonki, ponieważ smażyłam naleśniki na małej patelni, więc nie mogłabym zawinąć ich tradycyjnie. Aby móc zawiązać krokiety szczypiorkiem należy najpierw włożyć go na pół minuty do miski z gorącą wodą, a następnie przełożyć do miski z zimną.

 

 

Wartości odżywcze w porcji:

 

Smacznego!

 

 

 



makaronowa sałatka z jajkiem sadzonym

Niektórym mogłoby się wydawać, że tytuł postu wskazuję na dość dziwne danie. Tak na prawdę ta sałatka powstała całkiem przypadkiem, ponieważ czegoś mi w niej brakowało. Nie chciałam żeby była taka zwykła i banalna, więc dodałam do niej jajko sadzone, a wszystko polałam sosem musztardowo miodowym.

 

Składniki (1 porcja):

-40g makaronu pełnoziarnistego
-100g miksu sałat
-1 średni pomidor
-20g kukurydzy
-1 jajko
-2 łyżeczki musztardy z gorczycy
-1 łyżeczka miodu

 

Makaron gotujemy według zaleceń producenta, a po ostygnięciu mieszamy z miksem sałat. Jajko smażymy na patelni wedle upodobań (ja wolę, kiedy po przekrojeniu żółtko wypływa). W miseczce mieszamy musztardę z miodem. Sałatę i makaron wykładamy na talerz, kładziemy jajko i polewamy sosem.

Wartości odżywcze w porcji:

Smacznego!