Znajdź na moim blogu

sobota, 31 sierpnia 2013

cytrynowo - owsiany serniczek

Wczoraj na obiad postanowiłam zrobić jakieś serowe placuszki, jednak gdy wylałam ciasto na patelnie okazało się, że te placki to chyba mi nie wyjdą. W związku z tym padło na sernik.
I powiem Wam szczerzę, że wyszedł super. Masy wystarczyło na niewielką ceramiczną foremkę.


 
Składniki:
-200g chudego twarogu
-20ml maślanki
-2 jajka
-50g otrębów owsianych
-3 płaskie łyżki cukru trzcinowego
-łyżka kaszy jaglanej
-łyżka siemienia lnianego
-łyżka sezamu
-1 cytryna
 
 
Cytrynę wyparzamy w gorącej wodzie, następnie na tarce ścieramy trochę skórki, a do miseczki wyciskamy sok z Kostkę twarogu rozgniatamy widelcem,dodajemy maślankę, jajka i mieszamy mikserem, aż du uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia (chociaż ja wyłożyłam folią aluminiową bo papieru nie miałam) i wylewamy ciasto. Sernik należy piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 55minut. Po upieczeniu dekorujemy go wcześniej otartą skórką z cytryny.


 
 
Wartości odżywcze w 100g:
Smacznego!
 


piątek, 30 sierpnia 2013

gulasz z serc drobiowych na ostro (według diety Dukana)

Wczoraj do mojej głowy zaglądnęła pustka. Kompletnie nie wiedziałam, co zrobić na obiad. Dlatego kilka razy przeglądałam zamrażarkę, myśląc, że wpadnę na coś, co będzie idealnym pomysłem na "danie dnia". Po którymś razie natrafiłam na serca drobiowe. Szybko wyklikałam "serca drobiowe dietetycznie" no i padło na blog Czym pachnie Żaków, gdzie znalazłam swoją inspirację. Jednak nie byłabym sobą gdybym trochę go nie zmodyfikowała.



Składniki (na 2 porcje):
-300g serc drobiowych
-2 średnie marchewki
-150g pieczarek
-garść suszonych grzybów
-1 duża cebula
-2 ząbki czosnku
-1 czerwona papryka
-3 łyżki przecieru pomidorowego
-szklanka bulionu drobiowego
-liście świeżej bazylii
-2 gałązki rozmarynu
-łyżeczka ostrej papryki
-pieprz

 Serca umyć, oczyścić z tłuszczu i podsmażyć. Między czasie pokroić w plastry marchew, pieczarki, i cebulę, a paprykę w paski. Dodac warzywa, grzyby i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem podusić. Zalać bulionem wymieszanym z przecierem, dodać przyprawy. Trzymać na ogniu pod przykryciem, aż do miękkości. Na koniec można posypać świeżą natką pietruszki lub listkami bazylii.


Wartości odżywcze w 1 porcji:
Smacznego!
 

czwartek, 29 sierpnia 2013

bakaliowa owsianka

Dziś kolejna odsłona owsianki. Tym razem wpały do niej bakalie. Nie będę ukrywać, że to chyba ona jest moim faworytem, dlatego doczekała się tylko jednego zdjęcia, bo ja nie mogłam się powstrzymać dłużej przed jej zjedzeniem.
 
 
 
Składniki:
-30g płatków owsianych
-200ml waniliowego mleka sojowego
-garść rodzynek
-garść siekanych orzechow włoskich
-2 łyżeczki siemienia lnianego
- 2 łyżeczki pestki dyni
-2 posiekana drobniej śliwki kalifornijskie
-łyżeczka cynamonu
 
Płatki i rodzynki zalewamy gorącą wodą powyżej ich poziomu i odstawiamy aż wsiąkną całą wodę. W tym czasie gotujemy mleko, dodajemy cynamon i płatki owsiane. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, następnie dodajemy pozostałe składniki. I gotujemy przez chwilkę.


Wartości odżywcze w porcji:
Smacznego!




środa, 28 sierpnia 2013

sojowo - owocowa owsianka

Dziś kolejna odsłona moich wariacji na temat owsianki.
Jest lekka i przyjemna, a właściwie była ;)
 
 
Składniki:
-30g płatków owsianych
-200ml waniliowego mleka sojowego
-garść rodzynek
-zielone jabłko
-banan
-pół gruszki

Płatki i rodzynki zalać gorącą wodą na 20 minut powyżej ich poziomu. W rondelku zagotować mleko sojowe, dodać pół pokrojonego dowolnie banana, gruszki i jabłka (pozostałą część przeznaczyć do ozdoby) i rodzynki. Kiedy płatki wchłoną wodę dodajemy je do mleka razem z rodzynkami i gotujemy jeszcze przez chwilę do uzyskania porządanej konsystencji.

 
Smacznego!
Wartości odżywcze w 1 porcji:


wtorek, 27 sierpnia 2013

ciasteczka z płatków owsianych z dodatkami

Odwiedzając rodzinę czy też znajomych bardzo nie lubię przychodzić z pustymi rękoma, dlatego zawsze mam małe co nieco, zależnie od okazji. Tak było i tym razem. Rodzina zaprosiła nas na kawę i oglądanie fotek z wakacji, a do kawki najlepsze jakieś ciasteczka. Długo zastanawiałam się jakie zrobić, więc powstało coś całkiem nowego. Niektórzy mogliby powiedzieć, że nie są to dietetyczne ciastka. Ja uważam podobnie, nie są dietetyczne w 100%, ale z pewnością o wiele zdrowesze od tych, które znajdziecie w internecie, ponieważ większość z nich to "dobre" produkty (pisząc "dobre" mam na myśli zdrowe).
 
Składniki:
-250g płatków owsianych (u mnie błyskawiczne)
-180g mąki pszennej pełnoziarnistej
-180g margaryny
-150g cukru trzcinowego
-100g siemienia lnianego
-80g rodzynek
-20g nasion sezamu
-10g cukru waniliowego
-2 jajka
-łyżeczka proszku do pieczenia

W rondelku rozpuścić masło z cukrem i odstawić do ostygnięcia. W misce połączyć pozostałe składniki. Dodać rozpuszczoną mieszankę cukru i masła i wymieszać. Z otrzymanego ciasta robić ciasteczcka (np. za pomocą łyżek, lub w dłoniach). Ja formowałam kulki, a następnie płaszczyłam je w dłoniach. Piec przez 15 minut w 180 stopniach.



Wartości odżywcze w 100g:
Smacznego!

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

dietetyczna zapiekanka makaronowa

Na hasło zapiekanka makaronowa trochę się wzdrygam, ponieważ kojaży mi się ona z lasagne, którą jadłam kiedyś w restauracji. Była tak okropna, że do samego końca nie byłam przekonana do tej którą Wam dzisiaj przedstawiam. Jednak po jej spróbowaniu moje zdanie zmieniło się diametralnie. Postanowiłam, że takie zapiekanki będą u mnie częściej, ale w różnych wariacjiach. I choć na zdjęciach nie wygląda tak wspaniale, to musicie wierzyć na słowo, że była pyszna. Ale obiecuję poprawe.


 
 Składniki (1 porcja):
-50g makaronu pełnoziarnistego
-65g pieczarek
-100g cukinii
-100g filetu z kurczaka
-100g szpinaku
-ząbek czosnku
-bazylia
-pieprz
-3 cienkie plasrty sera mozzarella light
 
Makaron ugotować według zaleceń producenta. Na patelni podsmażyć kurczaka ze szpinakiem i czosnkiem,a na drugiej patelni pieczarki. Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, ułożyć na jego dnia makaron, następnie cukinie, później podsmażone pieczaki i poypać piperzem i bazylią. Następnie ułożyć warstwę z kurczakiem i szpinakiem i również posypać przyprawami. Na koniec położyć ser i zapiec w piekarniku (180 stopni przez 20 minut).
 
 Wartości odżywcze w porcji:
Smacznego!
 

 

sobota, 24 sierpnia 2013

pełnoziarniste krokiety z farszem warzywnym

Krokiet to nic innego jak naleśnik, w który zawinięty jest warzywny, mięsny lub "inny" farsz. W moim domu najczęściej pojawiają się z kapustą i mięsem lub z jajkiem (czyli tak zwane pasztety), przygotowane przez moją babcie. Niestety najczęściej odtoczone są w bułce i ponownie usmażone.
Ale przychodzę Wam z odsieczą i podaje przepis na dietetyczne krokiety, do których farsz możecie zrobić całkowicie dowolny.
 
 

Składniki (1 porcja):
~ciasto naleśnikowe:
-60g mąki pszennej pełnoziarnistej
-100g maślanki naturalnej
-jajko
-woda gazowana (ok. 70ml)
-sól
 
~farsz:
-pół cebuli (50g)
-pomidor (150g-180g)
-pół papryki (130g)
-100g cukinii
-50g mrożonego szpinaku
-łyżka serka homogenizowanego naturalnego
-pieprz
-papryka ostra
 
*szczypiorek do wiązania krokietów
 
Rozmieszać jajko, dodać sól, maślankę i mąkę i wymieszać. Następnie stopniowo dodajemy wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Na patelni nie wymagającej użycia tłuszczu smażymy naleśniki. Na patelni podsmażamy cebulę na jasno-złoty kolor, następnie dodajemy pokrojone w kostkę pozostałe warzywa i szpinak. Dodajemy serek i wszystko razem jeszcze przez chwilę dusimy. Na koniec doprawiamy do smaku pieprzem i papryką (ewentualnie solą). Farsz wyłożyć na naleśniki i zawijać. Niestety u mnie wyszły takie kieszonki, ponieważ smażyłam naleśniki na małej patelni, więc nie mogłabym zawinąć ich tradycyjnie. Aby móc zawiązać krokiety szczypiorkiem należy najpierw włożyć go na pół minuty do miski z gorącą wodą, a następnie przełożyć do miski z zimną.
 

 



Wartości odżywcze w porcji:
 
Smacznego!
 
 
 


piątek, 23 sierpnia 2013

makaronowa sałatka z jajkiem sadzonym

Niektórym mogłoby się wydawać, że tytuł postu wskazuję na dość dziwne danie. Tak na prawdę ta sałatka powstała całkiem przypadkiem, ponieważ czegoś mi w niej brakowało. Nie chciałam żeby była taka zwykła i banalna, więc dodałam do niej jajko sadzone, a wszystko polałam sosem musztardowo miodowym.

 
Składniki (1 porcja):
-40g makaronu pełnoziarnistego
-100g miksu sałat
-1 średni pomidor
-20g kukurydzy
-1 jajko
-2 łyżeczki musztardy z gorczycy
-1 łyżeczka miodu
 
Makaron gotujemy według zaleceń producenta, a po ostygnięciu mieszamy z miksem sałat. Jajko smażymy na patelni wedle upodobań (ja wolę, kiedy po przekrojeniu żółtko wypływa). W miseczce mieszamy musztardę z miodem. Sałatę i makaron wykładamy na talerz, kładziemy jajko i polewamy sosem.


Wartości odżywcze w porcji:

Smacznego!
 


czwartek, 22 sierpnia 2013

banalna owsianka

Na blogach kulinarnych (szczególnie tych o tematyce śniadaniowej) znajdujemy mnóstwo wspaniałych i inspirujących wariacji na temat owsianki. Dlaczego wcześniej na moim blogu nie pojawiały się przepisy na owsiankę? Cóż.. sama nie wiem, mimo tego, że bardzo często jadam ją na śniadanie w różnych postaciach i z różnymi dodatkami. Po prostu - tak wyszło :)  ale teraz z pewnością coraz częściej będę przedstawiać Wam moje wersje owsiankowego śniadania.
 

 
 
Składniki:
-200 ml mleka 0,5%
-30g płatków owsianych
-banan
-łyżeczka cynamonu
-2 łyżeczki orzechów włoskich
 

Płatki owsiane wrzucić do miski i zalać gorącą wodą, tak aby woda pokryła wszystkie płatki i odstawić na 30 minut. Po tym czasie w rondelku podgrzewamy mleko, następnie dodajemy odcedzone płatki, banana (którego wcześniej należy rozgnieść widelcem) i cynamon. Taką owsiankę gotujemy przez chwilę jednocześnie mieszając. Po podaniu owsiankę dekorujemy orzechami włoskimi.
 

 Wartość kaloryczna porcji:
 
 Smacznego!
 


środa, 21 sierpnia 2013

ogórkowa sałatka do słoika light

Lato to chyba najlepszy okres na przygotowanie słoikowych zapasów na zimę. Ja również dałam się ponieść pięknem warzyw, które są teraz sprzedawane na targach i bazarkach i kupiłam 15kg ogórków, 5kg marchwi i 5kg papryki. I co zrobić z taką ilością warzyw? A no zapakować je do słoika i podczas zimowych wieczorów delektować się.
Szukając w internecie ciekawego przepisu, przeraziłam się. Wszystkie przepisy zawierały ogromną ilość oleju i cukru. Zostałam więc "zmuszona" do stworzenia przepisu light.

 
 
Składniki:
-4kg ogórków gruntowych
-1kg marchwi
-700g cebuli
-1,5 szklanki octu
-12 szklanek wody
-6 płaskich łyżek białego cukru
-ziele angielskie
-liście laurowe
-sól
 
Ogórki myjemy i kroimy na talarki (ja użyłam tarki) i umieszczamy w dużej misce, do której dosypujemy trochę soli i odstawiamy na minimum 2 godziny. W tym czasie myjemy i obieramy marchewkę i również kroimy ją w talarki, a cebulę w piórka. Po 2 godzinach odlewamy całą wodę, pochodzącą z ogorków. Następnie mieszamy ze sobą wszystkie warzywa. Do spażonych słoików wkładamy ziele, liść laurowy i nasze warzywka. W garnku umieszczamy ocet, cukier i wodę i doprowadzamy tą mieszankę do wrzenia i zalewamy słoiki. Tak przygotowane sałatki pasteryzujemy przez 10-15minut.



 

Wartości odżywcze w 100g:   
Smacznego!
 
 

sobota, 17 sierpnia 2013

ciasteczka pełnoziarniste a'la chlebek pita

Kiedy obudziłam się dziś rano naszła mnie ochota na jakieś kruche ciasteczka, dlatego od razu pobiegłam do kuchni, żeby coś upichcić. Wymieszałam wszystkie składniki, które wydawały mi się dobre do zrobienia odpowiedniego ciasta. Gdy ciacha były już w piekarniku i zajrzałam do nich, powiem szczerzę, trochę się przeraziłam bo trochę się im urosło, ale efekt smakowy wyszedł świetnie. I wyglądają zaskakująco nie typowo, bo przypominają chlebek pita. Będą świetne zarówno jako przekąska, ale również jako dodatek do śniadania np. jogurt naturalny ze świeżymi owocami i ciasteczko do kawy :)

Składniki (na około 40 sztuk):
-250g mąki pszennej pełnoziarnistej
-25g otrąb pszennych
-2 jajka
-200g jogurtu
-3 łyżki miodu
-2 łyżki cukru brązowego
-pół łyżeczki imbiru
-pół łyżeczki kardamonu
-łyżeczka cynamonu
Suche składniki łączymy ze sobą w jednej misce. Natomiast w drugiej roztrzepujemy jajka i dodajemy jogurt. Całość przekładamy do suchych składników i zagniatamy ciasto. Gdy jest ono sprężyste wykładamy je na stolnice, podsypujemy mąką i wyrabiamy póki ciasto nie przestaje chłonąć mąki. Gdy jest wyrobione, rozwałkowywujemy je na grubość około 3-4 mm i wycinamy porządane kształty. Ciasteczka układamy na wyłożonej papierem blaszce i pieczemy w 180 stopniach przez 10-12 minut.
 
 

 
 
 
 
 
*Nowość na blogu!
Już nie długo będą pojawiały się "etykietki" z ilością kalorii, zawartością białka, węglowodanów i tłuszczów.

 
 

czwartek, 15 sierpnia 2013

dietetyczne drożdżówki z rabarbarem

A co?! To, że ma diecie to znaczy że nie można?!
Można! Wystarczy tylko zamienić kilka składników i znacznie obniżyć zawartość kalori a wzbogacić o wartości odżywcze. Na blogu spotkaliście się już z dietetycznymi jagodziankami, a dziś przedstawię Wam rabarbarodzianki ;) Przepis jest analogiczny do tego w poście z jagodziankami.

 
Składniki:

-750g mąki pełnoziarnistej
-60g drożdży
-100ml miodu
-2 szklanki ciepłej wody 
-500g rabarbaru
-3 łyżeczki cukru trzcinowego
 
Drożdże zalewamy ciepłą wodą i dosypujemy 300g mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny do dwóch. Po tym czasie dodajemy pozostałą część mąki i miód i zagniatamy ciasto. Gdy jest już sprężyste i nie klei się dzielimy na niewielkie części i formujemy kulki, które układamy na wyłożonej papierem blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny. W między czasie rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. W naszych drożdżówkach robimy "dołeczki" (ja użyłam małej chochelki), do których nakładamy nasz rabarbar. W związku z tym, że rabarbar ma kwaśnawy smak, na górę naszych rabarbarodzianek sypiemy cukier trzcinowy.  Tak przygotowane drożdżówki wkładamy do nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 35 minut.
 

 
Smacznego!
 

sobota, 10 sierpnia 2013

placuszki z cukini z sosem tzatziki

Niestety, dziś w Gdańsku leje od rana, a jak na razie w głowie brak pomysłu na spędzenie dnia z dala od nudy. Co prawda wcześniej pogoda też nie była rewelacyjna, ale z pewnością dużo lepsza.
A Wy? Wolicie upały czy może chłodniejsze deszczowe dni? Mam coś dla zwolenników zarówno tej ciepłej jak i tej zimnej pogody - świetny pomysł na obiad! Czyli placuszki z cukinii.
 

Składniki:

Placki:

-200g cukini
-60g cebuli
-1 jajo
-30g mąki pełnoziarnistej
-20g otrębów pszennych
-pieprz,sól,oregano,bazylia
-odrobina oliwy z oliwek

Sos:
-150ml jogurtu naturalnego (może być grecki)
-120g ogórka
-ząbek czosnku
-łyżeczka posiekanej  świeżej mięty
-łyżeczka soku z cytryny
-pieprz
 
Placki:  Cukinie i cebulę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a następnie odcisnać z niej maksymalnie wodę i przełożyć do miski. Do ztratych warzyw dodać jajo, mąkę, otręby i przyprawy i wszystko razem połączyć. Na patelnie wylać oliwę i usmażyć placuszki na złoty kolor.
Sos: Ogórka zetrzeć na tarce o małych oczkach, wymieszać z jogurtem i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną mięte i sok z cytryny.
 

 
Smacznego!