święta po mojemu

Czy Wam też święta zleciały tak szybko jak mi? ;) Spędziliście je z rodziną czy może postawiliście je na odpoczynek i nabranie sił na kolejne tygodnie pracy, studiów?

Mój dzisiejszy post z pewnością nie należy do dietetycznych ;)

 ~sernik królewski~

 ~piernik~

 ~keks~

~schab z żurawiną~

odrywanka czyli pełnoziarniste drożdżówki z jabłkiem

Już jakiś czasem temu widziałam sposób na nie codzienne drożdżówki, jednak jakoś nigdy nie miałam okazji ich zrobić, aż do teraz! I wiecie co? Żałuję! 

Zobaczcie sami :)
Drożdżówka jest o tyle interesująca, że jest połączona tak jakby w jedno ciasto :)

Składniki*:

-500g mąki pszennej pełnozairnistej

-60g świeżych drożdży

-250ml mleka

-120g miodu
-1 jajko
-4 średnia jabłka
-2 łyżki masła
-garść żurawiny
-cynamon
-2 łyżki cukru trzcinowego
inspiracja

W misce z wysokimi ściankami mieszamy: 2 łyżki mąki i 5 łyżek ciepłego mleka i drożdże rozpuszczamy i dokładnie mieszamy (składniki na zaczyn odmierzamy z tych przygotowanych na ciasto). Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na ok. 30 minut do wyrośnięcia. W osobnej misce łączymy przesianą mąkę, miód, letnie mleko, jajko i zaczyn. Wrabiamy jednolite ciasto. Następnie odstawiamy ciasto przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na ok. godzinę. W między czasie przygotowujemy jabłka. Obieramy, wydrążamy środki, kroimy na drobne kawałki i prażymy na patelni z odrobiną wody i żurawiną. Ja nie trzymałam ich zbyt długo, ponieważ nie chciałam papki, a wyczuwalne kawałki jabłek. Po godzinie ciasto rozwałkowujemy na posypanym mąka blacie na kształt prostokąta. Mi zależało, żeby drożdżówki były wysokie, więc prostokąt był raczej długi i wąski. W rondelku rozpuszczamy masło, cynamon i cukier tworząc smarowidło, którym smarujemy całą powierzchnię ciasta (gdyby było za gęste należy dodać trochę wody). Na to kładziemy podprażone jabłka (na górną część) i zawijamy wzdłuż dłuższego boku. Taką roladkę kroimy co ok. 5cm na mniejsze kawałki.
Następnie układamy w okrągłej (lub półokrągłej tak jak u mnie) blaszce "buły" jedna przy drugiej.
Pieczemy ok. 30 minut w piecu nagrzanym do 180 stopni. 

*Z takiej porcji ciasta wyszły mi: duża okrągła blacha o średnicy 22cm i druga mniejsza porcelanowa foremka do zapiekanek

Szacowane wartości odżywcze w jednym kawałku:

Smacznego!

dietetyczne drożdżówki z rabarbarem

A co?! To, że ma diecie to znaczy że nie można?!
Można! Wystarczy tylko zamienić kilka składników i znacznie obniżyć zawartość kalori a wzbogacić o wartości odżywcze. Na blogu spotkaliście się już z dietetycznymi jagodziankami, a dziś przedstawię Wam rabarbarodzianki ;) Przepis jest analogiczny do tego w poście z jagodziankami.

 

Składniki:



-750g mąki pełnoziarnistej
-60g drożdży
-100ml miodu
-2 szklanki ciepłej wody 

-500g rabarbaru
-3 łyżeczki cukru trzcinowego

 

Drożdże zalewamy ciepłą wodą i dosypujemy 300g mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny do dwóch. Po tym czasie dodajemy pozostałą część mąki i miód i zagniatamy ciasto. Gdy jest już sprężyste i nie klei się dzielimy na niewielkie części i formujemy kulki, które układamy na wyłożonej papierem blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny. W między czasie rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. W naszych drożdżówkach robimy "dołeczki" (ja użyłam małej chochelki), do których nakładamy nasz rabarbar. W związku z tym, że rabarbar ma kwaśnawy smak, na górę naszych rabarbarodzianek sypiemy cukier trzcinowy.  Tak przygotowane drożdżówki wkładamy do nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 35 minut.

 

 

Smacznego!

 

czekoladowo bananowy koktajl z melisą

W tak upalne dni z jakimi w ostatnim czasie musimy się mierzyć nie chce się jeść, dlatego dobrym zamiennikiem są pełno wartościowe i lekkie koktajle. Świetnie sprawdzają się jako szybka przekąca. Wrzucamy składniki do blendera i gotowe.

 

 

Składniki

-200ml mleka 0,5%
-pół banana
-łyżeczka miodu

-łyżeczka kakao

-kilka świeżych listków melisy
-pół łyżeczki cynamonu


 

Banana kroimy na małe kawałki i wraz ze wszystkimi składnikami umieszczamy go w blenderze. Miksujemy przez chwilę i gotowy koktajl przelewamy do dowlonego szkła. Na koniec można koktajl przystroić listkami melisy.

 

Smacznego!

domowe masło orzechowe

Z pewnością wśród swoich znajomych spotkacie zarówno zwolenników jak i przeciwników masła orzechowego. Gdy spróbowałam go pierwszy raz (takiego ze sklepu) zdecydowanie należałam do tej drugiej grupy. Jednak od kiedy zrobiłam je w domu jestem jego fanką. Masło orzechowe jest bardzo popularne w kuchni amerykańskiej, ale dla osób dbających o linie może być dobry dodatkiem do owsianek, różnych placuszków, grzanek czy wafli ryżowych. Mimo tego, że jest dość kaloryczne to daje nam dużo energii i zawiera mnóstwo pozytywnych dla naszego serca nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ale może wystarczy tego, czas przejść do przepisu!

 

Składniki:
-500g orzechów ziemnych (u mnie pochodzą z wysegregowania mieszanki studenckiej)
-szczypta soli

Orzechy uprażyć na patelni (aż lekko zjaśnieją), następnie przestudzić. Kolejnym krokiem jest zmielenie orzechów na malutkie części. Na koniec dodajemy sól i blendujemy na gładką masę. I w ten oto sposób mamy domowe, dietetyczne masło orzechowe. A przecież wszystko co domowe jest lepsze od sklepowego.

 

Smacznego!

II-gie śniadanie z domową granolą ze słoiczka

Jak powszechnie wiadomo granole kupowane w sklepach zawierają mnóstwo cukru i innych "dziwnych składników". Dlatego dzisiaj przedstawię Wam przepis na czekoladową granolę. Przepis pochodzi z bloga My man's kitchen, jednak nie byłabym sobą gdybym go troszkę nie zmodyfikowała. Poniżej przestawiam Wam moją wersję tego muesli.

 

Składniki:
-500g płatków owsianych
-200g płatków jęczmiennych
-200g gorzkiej czekolady (70% zawartości kakao)
-300g rodzynek sułtańskich
-3 łyżki kakao
-5 łyżek miodu
-50g siemienia lnianego
-30 ml oleju z pestek winogron
-80ml szklanki soku jabłkowego

W dużej misce wymieszać suche składniki. W osobnej misce wymieszać miód, olej i sok, a następnie połączyć z suchymi składnikami. Wszystko razem wymieszać. Przygotowaną masę wysypać na największą blachę w piekarniku wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w 175ºC przez ok. 40 minut, mieszając granolę co jakiś czas (inaczej się przypali).
Po wyjęciu blachy z piekarnika należy dodać rodzynki i posiekaną na małe kawałki czekolady. Dzięki ciepłu z granoli czekolada roztopi się i jeszcze bardziej spoi składniki.
I w taki właśnie sposób powstaje nam na prawdę spora ilość domowej granoli.
Można również dodać żurawinę, wiórki kokosa czy posiekane orzechy.

*u mnie orzeychy wylądowały na samej górze razem z brzoskwinią

 



 

Smacznego!

 

muffiny z czerwonej fasoli z orzechami pecan

Przyznam szczerzę, że w ogóle nie wierzyłam w ten przepis, ale przeczytałam kilka całkiem pochlebnych opini na temat muffinek z czerwonej fasoli postanowiłam go wypróbować. I wiecie co?! Nie żałuję, bo wyszły świetnie. I co najważniejsze - są dietetyczne.

 

 

Składniki:
- puszka czerwonej fasoli

- 2 jajka

- 3 łyżki miodu

- 100g płatków owsianych
- 50g otrąb pszennych
- garść orzechów pecan

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao
- rodzynki

 

Fasolę odcedzamy i płukamy, aż woda przestanie puszczać czerwonawy kolor. Orzechy siekamy na małe kawałki. W misce fasolę blendujemy na mus, dodajemy pozostałe składniki i wylewamy ciasto do foremek. Muffiny pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35-40 minut.

 

 

Smacznego!



dietetyczne jagodzianki

W końcu przyszedł czas na obiecane jagodzianki. Mój przepis jest w 100% dietetyczny. Jagodzianki wyszły na prawdę smaczne. Gdy wyciągłam z piekarnika pachniały tak wspaniale, że nie mogłam się powstrzymać, aby ich nie spróbować. Jaki był efekt? Sparzony język ;) ale było warto.

Składniki:
-750g mąki pełnoziarnistej
-60g drożdży
-4 łyżki miodu (można dać więcej bo przy takiej ilości mąki praktycznie w ogóle nie czuć słodkości)
-2 szklanki ciepłej wody
-300g chudego twarogu
-klika łyżek jogurtu naturalnego
-jagody

 

Drożdże zalewamy ciepłą wodą i dosypujemy trochę mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny do dwóch. Po tym czasie dodajemy pozostałą część mąki i miód i zagniatamy ciasto. Gdy jest już sprężyste i nie klei się dzielimy na niewielkie części i formujemy kulki, które układamy na wyłożonej papierem blasze, przykrywamy ściereczką  i odstawiamy na pół godziny. W między czasie w miseczce rozgniatamy ser i mieszamy go z jogurtem naturalnym (żeby nie był taki gęsty). W naszych drożdżówkach robimy "dołeczki" (ja użyłam małej chochelki), do których nakładamy ser i posypujemy jagodami. Tak przygotowane jagodzianki wkładamy do nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 35 minut.

Smacznego!





pasta rybna do kanapek

Dziś postanowiłam zrobić dietetyczne jagodzianki (przepis na nie już nie długo), które właśnie rosną sobie w piekarniku. W związku z tym mam chwilkę, aby przedstawić Wam pyszną i dietetyczną pastę do kanapek. Dlaczego jest dietetyczna? Bo zawiera dużo białka pochodzącego z białego sera i ryby. Jest łatwa i szybka w przygotowaniu.
Wypróbujcie sami!
Co prawda na zdjęciach pasta przykryta jest malinowymi pomidorami, ale gdzieś po boczkach możną ją dojrzeć.

 

Składniki:-200g chudego twarogu
-100g wędzonego trewala
-3 łyżki koncentratu pomidorowego
-pieprz, sól

-tarta bazylia

Twaróg i rybę rozgniatamy widelcem i mieszamy z koncentratem. Doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. I gotowe! Prawda, że banalne? :)

Smacznego!

 

mus(owy) deserek

Oczywiście, że bycie na diecie wiąże się z wieloma wyrzeczeniami. Jedno z nich mówi nam "unikaj słodyczy". Ale po co mamy rezygnować z takiej przyjemności?! Wystarczy zastąpić ją dietetyczną słodkością, którą dziś przestawiam. Jej podstawowym składnikiem są owocowe musy, a reszta to tylko odrobina fantazji. Przedstawiony deser przygotowałam w 8 wysokich szklankach (takich jak do latte).

Składniki:-4 kiwi
-ok. 30truskawek
-16 malin
-2 kubki jogurtu naturalnego (tylko żeby nie był zbyt rzadki)
-muesli (ilość zależy od średnicy szklanki, ja dawałam po 3 łyżeczki na porcję)
-1 op. dowolnej galaretki
-cynamon

Do każdej szklanki wsadzić po 2 malinki. Galaretkę przygotować według zaleceń producenta, lekko przestudzić i rozlać równo do szklanek. Po zastygnięciu się galaretki, miksujemy w blenderze truskawki na mus, który później po równo rozkładamy do każdej szklanki. Następnie układamy warstwę z jogurtu naturalnego, na którą później kładziemy mus z kiwi (przygotowany tak samo jak z truskawek). Później wsypujemy muesli. Na samą górę polewamy płatki odrobiną jogurtu naturalnego i posypujemy cynamonem. U mnie w jednej szklaneczce mus z jagód, bo akurat miałam odrobinkę.

 

 

  
Smacznego!

lekka sałatka do pracy, szkoły lub do obiadu

Ta sałatka świetnie nadaję się, aby zabrać ją do pudełeczka i zjeść w porze lunchu w pracy bądź szkole. Świetnie także sprawdzi się do obiadu czy nawet do grilla.

Składniki (3 porcje):
-1 pomidor malinowy
-250g ugotowanych brokuł
-4 ugotowane jaja
-pół czerwonej cebuli
-3 rzodkiewki
-sól i pieprz
*opcjonalnie serek wiejski

Pokroić w kostkę pomidora i rzodkiewkę. Jajka pokroić w ćwiartki, Ugotowane brokuły pokroić w mniejsze różyczki, a cebulę pokroić i piórka. Wszystko razem wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Opcjonalnie można dodać serk wiejski, dzięki czemu sałatka w swoich wartościach odżywczych zyska więcej białka.

Co sądzicie? ;)
Smacznego!

 

roladki z łososiem - czyli co dietetycznego przygotować na przyjęcie

Gdy szykujemy z mamą jakieś przyjęcie, zawsze mamy dylemat co przygotwać, żeby było dla każdego coś dobrego. W związu z tym nasze menu ma dwie twarze. Jedną, dla dbających o linie, drugą dla tych, którzy kalorii nie liczą. Jednym z dań jakie ostatnio przygotwałyśmy były roladki z łososiem. Na naszym stole pojawiły się po raz pierwszy i zrobiły ogromną furorę!

 

Składniki:

- 1 opakowanie pełnoziarnistej tortilli (u mnie pszenna, ponieważ w sklepie akurat był deficyt)

-200g chudego białego twarogu

-pęczek koperku

-150g wędzonego łososia

 

Pokroić koperek i dodać do twarogu. Wysmarować cały placek przygotowanym wcześniej nadzieniem. Przez środek ułożyć kawałki łososia. Całość zawinąć w rulon, który następnie zawijamy w folie aluminiową. Tak samo postępnujemy z każdym plackiem. Wszystkie tortille wkładamy do lodówki na 2-3 godzin. Po tym czasie rulony kroimy w talarki i gotowe ;)

 

 Smacznego!