"frittata" z jagodami

W końcu przyszedł czas na zasłużone wakacje!
Jutro kierunek Gdańsk, w którym z pewnością odwiedzę trwający właśnie Jarmark św. Dominika. Jeśli tylko będę miała możliwość to oczywiście przepisy na danie FIT będą pojawiać się reguralnie. Oczywiście tam nadal będę trzymać się diety. Z taką ilością ryb, jaka jest w tamtym regionie będzie smacznie i zawsze zdrowo.
A dziś? Obiecany wcześniej przepis na frittatę z owocami, właściwie z jagodami.
Mniam!

 

 

Składniki (na 2 porcje):

-4 jajka
-40g mąki pełnoziarnistej
-2 łyżki otrębów owsianych
-2 łyżki miodu
-200g jagód

 

Białka oddzielamy od żółtek i ubiajamy na sztywną pianę a następnie dodajemy pozostałe składniki (poza jagódkami) i delikatnie mieszamy. Dodajemy umyte jagody i lekko mieszamy Tak przygotowaną masę wylewamy do silikonowej formy (u mnie dość duża bo o średnicy 30cm). Pieczemy w nagrzanym do 170o piekarniku przez 20 minut. Po wyciągnięciu z pieca ja odwracam formę na dużą drewnianą deskę i frittata sama wypada, a następnie kroje ją na 4 części (po dwie na osobę) i wcinam ;)

 

*żółty owoc na zdjęciach to karambola

Smacznego!



dietetyczne jagodzianki

W końcu przyszedł czas na obiecane jagodzianki. Mój przepis jest w 100% dietetyczny. Jagodzianki wyszły na prawdę smaczne. Gdy wyciągłam z piekarnika pachniały tak wspaniale, że nie mogłam się powstrzymać, aby ich nie spróbować. Jaki był efekt? Sparzony język ;) ale było warto.

Składniki:
-750g mąki pełnoziarnistej
-60g drożdży
-4 łyżki miodu (można dać więcej bo przy takiej ilości mąki praktycznie w ogóle nie czuć słodkości)
-2 szklanki ciepłej wody
-300g chudego twarogu
-klika łyżek jogurtu naturalnego
-jagody

 

Drożdże zalewamy ciepłą wodą i dosypujemy trochę mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny do dwóch. Po tym czasie dodajemy pozostałą część mąki i miód i zagniatamy ciasto. Gdy jest już sprężyste i nie klei się dzielimy na niewielkie części i formujemy kulki, które układamy na wyłożonej papierem blasze, przykrywamy ściereczką  i odstawiamy na pół godziny. W między czasie w miseczce rozgniatamy ser i mieszamy go z jogurtem naturalnym (żeby nie był taki gęsty). W naszych drożdżówkach robimy "dołeczki" (ja użyłam małej chochelki), do których nakładamy ser i posypujemy jagodami. Tak przygotowane jagodzianki wkładamy do nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 35 minut.

Smacznego!





naleśniki z serem pod jagodowym sosem

Sezon na jagody właśnie się rozpoczął! Ogromnie się z tego cieszę bo smakują wyśmienicie - uwielbiam je. Większość z Was też na pewno podziela mój entuzjazm na temat pojawwienia się tych leśnych owoców na targach i bazarkach. Dlatego dziś proponuję Wam naleśniki z sosem jagodowym.
Są bardzo smaczne i dietetyczne. Sądzę, że świetnie będą nadawać się zarówno na śniadanie jak i na obiad.

 

Składniki:

Ciasto:- 200g mąki żytniej typ 2000
-szklanka wody gazowanej
-szklanka mleka
-1 jajko
-szczypta soli
-łyżka gorzkiego kakao (chciałam zrobić mniej standartową wersje)

Masa:-250g chudego twarogu
-2 łyżeczki cynamonu
-łyżeczka miodu

Sos:300g świeżych jagód

Składniki na ciasto połączyć i wymieszać mikserem lub trzepaczką. Patelnię nasmarować nasączonym oliwą ręcznikiem papierowym bądź pędzelkiem i usmażyć naleśniki.
W miseczce rozggnieść widelcem ser, następnie dodać miód i cynamon i wymieszać. Tą masą "napełnić" naleśniki. Osobiście posmarowałam niezbyt grubo całą powierzchnię naleśnika, złożyłam go na pół i później jeszcze raz na pół tworząc ćwiartkę koła. Jagody umieścić w blenderze, zmiksować i polać przygotowane wcześniej naleśniki. U mnie udekorowane listkami mięty i posypane odrobiną kako.

Smacznego!