pieczone placki ziemniaczane z sosem czosnkowym

Nie wiem jak Wy, ale mi zdarza się często gotować "na oko". I tak też stało się w tym przypadku.

Składniki:

~na placki

- ok. 10 średniej wielkości ziemniaków

-1 średnia czerwona cebula
-2 jajka

-4-5 ząbków czosnku

-ok. pół szklanki mąki żytniej
-sól, pieprz

~na dip
-kubek jogurtu naturalnego
-5 ząbków czosnku
-łyżeczka musztardy
-pieprz

 

         Za pomocą szatkownicy zetrzeć ziemniaki, cebulę i czosnek do dużej miski. Dodać jajka, mąkę i przyprawy i wszystko wymieszać. Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować oliwą z oliwek. Z przygotowanej masy formować średniej wielkości placki. Tak przygotowane placki piec w 180 stopniach przez ok.25 minut (mniej więcej w połowie należy placki obrócić na drugą stronę). W między czasie należy przygotować dip czosnkowy. Do jogurtu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę i pieprz. Całość wymieszać i schować do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!

żytnie naleśniki z serem

Co powiecie na żytnie naleśniki i to z serem!?
Bo dla mnie są idealną alternatywą na pożywne śniadanie.

Składniki:

~ciasto na naleśniki:

-ok. 1,5-2 szklanek mąki żytniej 

-ok. 2 szklanki mleka

-1 szklankę gazowanej lub lekko gazowanej wody

-1 jajko

-2 łyżki oleju z orzechów laskowych

~nadzienie:

-1 kostka sera białego chudego
-cynamon
-posiekane i sparzone rodzynki
-pół kubka jogurtu naturalnego

      Wszystkie składniki na ciasto wymieszać ze sobą i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Smażyć naleśniki na dość dobrze rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu). Każdy naleśnik smażyć aż do zarumienienia z obu stron. W między czasie można przygotować sobie nadzienie. Twaróg wymieszać z jogurtem, żeby zrobił się troszkę rzadszy, a następnie dodać rodzynki i cynamon.

Smacznego!

bananowe placuszki

Bananowe placuszki! 

Pyszności!

I chyba każdy z Was je doskonale zna w kilku lub nawet kilkunastu wariantach. I dobrze! Bo o to właśnie chodzi, o urozmaicania swojego jadłospisu, a także o to, aby każdy posiłek przynosił nam radość i satysfakcję, że jemy zdrowo.

A co u Was moi czytelnicy? :) Czekam na odpowiedzi w komentarzach.
OPOWIADAJCIE :)

Składniki (z podanych ilości podzieliłam placki na 3 porcję):
-4 banany
-4 jajka
-40g mąki pszennej pełnoziarnistej 

 Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy roztrzepane jaja i mieszamy całość z mąką. Ciasto wylewamy na porządnie rozgrzaną patelnie z nieprzywierającą powłoką. Placuszki polecam smażyć pod przykryciem, ponieważ ich górna część szybciej się ścina. Potem pozostaje nam już tylko cieszyć się ich smakiem.

SMACZNEGO!

żytnie gofry

Zdrowe gofry!

To lubię :)

Składniki: - 3 jajka
- 1 szklanka mleka 0,5%
- 1  szklanka wody lekko gazowanej
- 360g szklanki mąki żytniej*
- ¾  szklanki mąki razowej 
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia.
- 30g miodu
- niewielką ilość oleju z prażonych orzechów włoskich
Dodatkowo:
- 200g serka wiejskiego
- 20 g miodu

Oddzielić żółtka od białek. Wszystkie składniki połączyć ze sobą dokładnie i odstawić na chwilę. W tym czasie ubić białka na sztywno z malutką ilością soli. Białka połączyć delikatnie z wcześniej przygotowaną masą. Gofrownicę wysmarować pędzelkiem olejem z orzechów włoskich i smażyć każdego gofra ok. 6 minut.

Smacznego! 

dietetyczna pizza na brokułowym spodzie

Tak! Dobrze czytacie brokułowy spód. Nie drożdżowy. Sama byłam zaskoczona czytając przepis, ale gdy ją zrobiłam byłam na prawdę pozytywnie zaskoczona. I myślę, że Wam też by posmakowała taka pizza.
 

 

Składniki:

-1 brokuł
-1 jajko
-75g mozzarelli light
-35g otrąb (u mnie pszennych)
-ulubione przyprawy (ja dałam pieprz, czosnek granulowany, bazylię, rozmaryn i oregano)
-dowolne dodatki do pizzy
*przepis z Feel Eat

Brokuły pokroić na mniejsze różyczki i trochę je rozgotować. Następnie rozgnieść tłuczkiem i odstawić do wystudzenia. Gdy brokuły ostygną, dodać jajko, startą na tarce mozzarelle, otręby, przyprawy i wszystko razem zagnieść. Tak przygotowane ciasto odstawić na 5-10 minut. Ciasto wyłożyć na blachę lub foremkę silikonową i rozetrzeć palcami. Spód należy podpiec zanim położycie dodatki. Brokułowy spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni  na 20 minut. Po wyjęciu z pieca możecie już dowolnie układać składniki (zdrowe składniki). Wstawić do piekarnika (ok.200-220 stopni) aż ser się roztopi.

 

 

Wartości odżywcze w całym spodzie:

Smacznego!

 

 

razowe placuszki śniadaniowe z jabłkami

Takie placuszki to idealna propozycja zarówno na śniadanie jak i obiad, a nawet na przekąskę do szkoły, na uczelnie, czy do pracy. Nic tylko je smażyć i jeść! Dlaczego? Bo są zdrowe, pożywne, zarówno dla dbających o linię jak i dla tych, którzy kalorii nie liczą.

 

Składniki:

-125g mąki razowej

-120ml mleka 0,5%

-15g orzechów laskowych

-65g jabłka

-łyżeczka cynamonu

-pół łyżeczki proszku do pieczenia

-szczypta soli

*przepis z żyć trochę bardziej

 

Jabłko obrać i pokroić w drobną kosteczkę. W misce połączyć wszystkie składniki. Smażyć placuszki na nie przywierającej patelni, aż się zarumienią. Można polać jogurtem natulralnym. Ja podałam z kilkoma mrożonymi malinami, które szybko rozmarzły od ciepła placuszków.

 

 

 

Szacowane wartości odżywcze w porcji:

 

Smacznego!

 

 

pełnoziarniste chlebki pita

Taki chlebek świetnie nadaję się do przygotowania domowego kebaba, ale ja osobiście uwielbiam zjeść kawałek zaraz po wyjęciu z pieca z odrobiną oliwy z olwiek. No mówię Wam, poprostu niebo w gębie. Ale koniec tego mówienia o tym, jakie to dobre.
Czas przejść do przepisu!

  

Składniki (na ok.10 chlebków):

-3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

-1 szklanka mąki razowej

-30g świeżych drożdży

-5 łyżek ciepłej wody

-1 szklanka wody (w temperaturze pokojowej)

-2 łyżki oliwy z oliwek

-2 łyżeczki soli

 

Do przygotowania tych chlebków użyłam maszynę, która pozwoliła zaoszczędzić mi czas i sama za mnie wyrobiła ciasto. Ale przepis przedstawię Wam w wersji bez użycia takiej maszyny. Drożdże należy rozpuścić w 5 łyżkach wody i odstawić na 15 minut. Mąkę wymieszać z solą, dodać rozczyn, wodę i olwię. Ciasto wyrabiać aż będzie sprężyste. Przykryte ściereczką ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 - 2 godzin. Po tym czasie ciasto podzielić na 10 części i każde rozwałkować placki na ok. 5mm. Chlebki piec w 190 stopniach przez ok.12 minut.

 

Wartości odżywcze w jednej picie:

pełnoziarniste krokiety z farszem warzywnym

Krokiet to nic innego jak naleśnik, w który zawinięty jest warzywny, mięsny lub "inny" farsz. W moim domu najczęściej pojawiają się z kapustą i mięsem lub z jajkiem (czyli tak zwane pasztety), przygotowane przez moją babcie. Niestety najczęściej odtoczone są w bułce i ponownie usmażone.

Ale przychodzę Wam z odsieczą i podaje przepis na dietetyczne krokiety, do których farsz możecie zrobić całkowicie dowolny.

 

 



Składniki (1 porcja):

~ciasto naleśnikowe:

-60g mąki pszennej pełnoziarnistej
-100g maślanki naturalnej
-jajko

-woda gazowana (ok. 70ml)
-sól

 

~farsz:

-pół cebuli (50g)

-pomidor (150g-180g)

-pół papryki (130g)

-100g cukinii

-50g mrożonego szpinaku

-łyżka serka homogenizowanego naturalnego

-pieprz

-papryka ostra

 

*szczypiorek do wiązania krokietów

 

Rozmieszać jajko, dodać sól, maślankę i mąkę i wymieszać. Następnie stopniowo dodajemy wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Na patelni nie wymagającej użycia tłuszczu smażymy naleśniki. Na patelni podsmażamy cebulę na jasno-złoty kolor, następnie dodajemy pokrojone w kostkę pozostałe warzywa i szpinak. Dodajemy serek i wszystko razem jeszcze przez chwilę dusimy. Na koniec doprawiamy do smaku pieprzem i papryką (ewentualnie solą). Farsz wyłożyć na naleśniki i zawijać. Niestety u mnie wyszły takie kieszonki, ponieważ smażyłam naleśniki na małej patelni, więc nie mogłabym zawinąć ich tradycyjnie. Aby móc zawiązać krokiety szczypiorkiem należy najpierw włożyć go na pół minuty do miski z gorącą wodą, a następnie przełożyć do miski z zimną.

 

 

Wartości odżywcze w porcji:

 

Smacznego!

 

 

 



placuszki z cukini z sosem tzatziki

Niestety, dziś w Gdańsku leje od rana, a jak na razie w głowie brak pomysłu na spędzenie dnia z dala od nudy. Co prawda wcześniej pogoda też nie była rewelacyjna, ale z pewnością dużo lepsza.
A Wy? Wolicie upały czy może chłodniejsze deszczowe dni? Mam coś dla zwolenników zarówno tej ciepłej jak i tej zimnej pogody - świetny pomysł na obiad! Czyli placuszki z cukinii.

 

Składniki:

Placki:
-200g cukini
-60g cebuli
-1 jajo
-30g mąki pełnoziarnistej
-20g otrębów pszennych
-pieprz,sól,oregano,bazylia
-odrobina oliwy z oliwek

Sos:
-150ml jogurtu naturalnego (może być grecki)
-120g ogórka
-ząbek czosnku
-łyżeczka posiekanej  świeżej mięty
-łyżeczka soku z cytryny
-pieprz

 

Placki:  Cukinie i cebulę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a następnie odcisnać z niej maksymalnie wodę i przełożyć do miski. Do ztratych warzyw dodać jajo, mąkę, otręby i przyprawy i wszystko razem połączyć. Na patelnie wylać oliwę i usmażyć placuszki na złoty kolor.

Sos: Ogórka zetrzeć na tarce o małych oczkach, wymieszać z jogurtem i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną mięte i sok z cytryny.

 

 

Smacznego!

 

 

 

"frittata" z jagodami

W końcu przyszedł czas na zasłużone wakacje!
Jutro kierunek Gdańsk, w którym z pewnością odwiedzę trwający właśnie Jarmark św. Dominika. Jeśli tylko będę miała możliwość to oczywiście przepisy na danie FIT będą pojawiać się reguralnie. Oczywiście tam nadal będę trzymać się diety. Z taką ilością ryb, jaka jest w tamtym regionie będzie smacznie i zawsze zdrowo.
A dziś? Obiecany wcześniej przepis na frittatę z owocami, właściwie z jagodami.
Mniam!

 

 

Składniki (na 2 porcje):

-4 jajka
-40g mąki pełnoziarnistej
-2 łyżki otrębów owsianych
-2 łyżki miodu
-200g jagód

 

Białka oddzielamy od żółtek i ubiajamy na sztywną pianę a następnie dodajemy pozostałe składniki (poza jagódkami) i delikatnie mieszamy. Dodajemy umyte jagody i lekko mieszamy Tak przygotowaną masę wylewamy do silikonowej formy (u mnie dość duża bo o średnicy 30cm). Pieczemy w nagrzanym do 170o piekarniku przez 20 minut. Po wyciągnięciu z pieca ja odwracam formę na dużą drewnianą deskę i frittata sama wypada, a następnie kroje ją na 4 części (po dwie na osobę) i wcinam ;)

 

*żółty owoc na zdjęciach to karambola

Smacznego!



placuszki z kaszy manny

W końcu mam chwilę, żeby podzielić się z Wami kolejnym FIT przepisem. Uporałam się właśnie z remontem kuchni, więc trzeba działać pełną parą. Nowa kuchnia to większa motywacja do tworzenia nowych przepisów. Dziś leci do do Was przepis na placki z kaszy manny, które możecie przygotować zarówno na śniadanie jak i na obiad.

Składniki:
-35g płatków owsianych
-60g kaszy mannej
-1 jajko
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżka mąki pełnoziarnistej
-150 - 200 ml mleka (w zależności od gęstości ciasta)

Wszystkie składniki wrzucić do jednego naczynia i wymieszać dokładanie, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. Następnie smażyć placuszki na teflonowej patelni. Podawać z musami z owoców, ze świeżymi owocami czy polane jogurtem naturalnym. U mnie podane z musem z jagód i siekanymi migdałami.

 

Smacznego!