pełnoziarniste krokiety z farszem warzywnym

Krokiet to nic innego jak naleśnik, w który zawinięty jest warzywny, mięsny lub "inny" farsz. W moim domu najczęściej pojawiają się z kapustą i mięsem lub z jajkiem (czyli tak zwane pasztety), przygotowane przez moją babcie. Niestety najczęściej odtoczone są w bułce i ponownie usmażone.

Ale przychodzę Wam z odsieczą i podaje przepis na dietetyczne krokiety, do których farsz możecie zrobić całkowicie dowolny.

 

 



Składniki (1 porcja):

~ciasto naleśnikowe:

-60g mąki pszennej pełnoziarnistej
-100g maślanki naturalnej
-jajko

-woda gazowana (ok. 70ml)
-sól

 

~farsz:

-pół cebuli (50g)

-pomidor (150g-180g)

-pół papryki (130g)

-100g cukinii

-50g mrożonego szpinaku

-łyżka serka homogenizowanego naturalnego

-pieprz

-papryka ostra

 

*szczypiorek do wiązania krokietów

 

Rozmieszać jajko, dodać sól, maślankę i mąkę i wymieszać. Następnie stopniowo dodajemy wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Na patelni nie wymagającej użycia tłuszczu smażymy naleśniki. Na patelni podsmażamy cebulę na jasno-złoty kolor, następnie dodajemy pokrojone w kostkę pozostałe warzywa i szpinak. Dodajemy serek i wszystko razem jeszcze przez chwilę dusimy. Na koniec doprawiamy do smaku pieprzem i papryką (ewentualnie solą). Farsz wyłożyć na naleśniki i zawijać. Niestety u mnie wyszły takie kieszonki, ponieważ smażyłam naleśniki na małej patelni, więc nie mogłabym zawinąć ich tradycyjnie. Aby móc zawiązać krokiety szczypiorkiem należy najpierw włożyć go na pół minuty do miski z gorącą wodą, a następnie przełożyć do miski z zimną.

 

 

Wartości odżywcze w porcji:

 

Smacznego!