pełnoziarniste kapuśniaczki

Świąteczne popołudnie.. Tak! to na tą chwilę od dawien dawna czekałam.
W końcu mam odrobinę czasu, który mogę poświęcić tylko i wyłącznie sobie!
Postanowiłam, że część tego czasu przeznaczę na rzecz bloga.

Dziś, drugi dzień świąt, co oznacza, że świąteczny czas powoli dobiega końca, ale mam na to całkiem fajny sposób. W okresie między świętami a sylwestrem na pewno ktoś z Was pracuję, ale Ci którzy mają tego czasu więcej niech wrócą zapachem potraw do świąt! Pomoże Wam w  tym przepis na moje pełnoziarniste kapuśniaczki, które w tym roku zawitały na moim świątecznym stole.

 Składniki (na ok. 28 sztuk):

~na ciasto:

-500g mąki (400g pełnoziarnistej : 100g mąki pszennej typ 650)

-pół kostki margaryny
-jogurt naturalny (tyle, ile wchłonie ciasto)

-3 żółtka

-100g świeżych drożdży

~na farsz:

-1 szklanka suszonych grzybów

-2 duże cebule

-500g kiszonej kapusty białej
-1 szklanka tartej włoszczyzny
-ziele angielskie, pieprz, liść laurowy

~dodatkowo:
-białko do posmarowania
-ziarna kminku

Grzyby namoczyć, ugotować do miękkości, a następnie drobno pokroić. Kapustę posiekać i udusić razem z włoszczyzną i przyprawami. Cebulę podsmażyć na teflonowej patelni, następnie dodać grzyby i smażyć całość przez chwilę. Do duszącej się kapusty dodać cebulkę i grzyby i doprawić do smaku. Całość odstawić do całkowitego wystudzenia. Składniki na ciasto połączyć i wyrobić. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie ciasto podzielić na kilka części, każdą z nich rozwałkować na prostokąty, a następnie podzielić na jeszcze mniejsze prostokąty. Na środku umieścić farsz, złożyć na pół i zakleić. Kapuśniaczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować białkiem i posypać kminkiem. Piec w 180 stopniach przez ok. 30 minut.



Smacznego!