muffiny z czerwonej fasoli z orzechami pecan

Przyznam szczerzę, że w ogóle nie wierzyłam w ten przepis, ale przeczytałam kilka całkiem pochlebnych opini na temat muffinek z czerwonej fasoli postanowiłam go wypróbować. I wiecie co?! Nie żałuję, bo wyszły świetnie. I co najważniejsze - są dietetyczne.

 

 

Składniki:
- puszka czerwonej fasoli

- 2 jajka

- 3 łyżki miodu

- 100g płatków owsianych
- 50g otrąb pszennych
- garść orzechów pecan

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao
- rodzynki

 

Fasolę odcedzamy i płukamy, aż woda przestanie puszczać czerwonawy kolor. Orzechy siekamy na małe kawałki. W misce fasolę blendujemy na mus, dodajemy pozostałe składniki i wylewamy ciasto do foremek. Muffiny pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35-40 minut.

 

 

Smacznego!