Rezancová Polievka #5 Słowacja

Moja kulinarna wyprawa powoli dobiega końca, ale póki co cieszę się ostrym i wyrazistym smakiem słowackiej zupy z kurczakiem i makaronem. Z pewnością będę robić tę zupę częściej z tego względu, że Słowacy podają ją raczej jako kurczak z makaronem i bulionem, a nie tak jak często w Polsce zupa z czymś. Krótko mówiąc więcej zdrowej treści, mniej bulionu.

Składniki:
-1,5l bulionu drobiowo-warzywnego
-3 ząbki czosnku
-1,5-2cm świeżego imbiru
-sok z 1 cytryny
-łyżeczka sosu sojowego
-mniej niż łyżeczka oliwy
-łyżeczka pieprzu cayenne
-kolorowy pieprz
-sól
-1 duży filet z kurczaka
-160g marchewki
-400g ziemniaków
-makaron ryżowy (ilość według upodobań, ja dałam 40g na 1 porcję)
*inspiracja

W garnku o grubym dnie podsmażamy na oliwie przeciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy bulion, sok z cytryny,oba rodzaje pieprzu, imbir, sos sojowy i sól. Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w talarki, a zieniami w kostkę i dorzucamy do zupy. Odlewamy trochę bulionu, w którym gotujemy cały filet z kurczaka. Kiedy kurczak będzie ugotowany ostawiamy go na chwilę i czekamy aż ostygnie. Makaron ryżowy zalewamy gorącą wodą na 3 minuty. Kurczaka kroimy w plastry i umieszczamy w miseczce razem z makaronem. Na koniec dolewamy polievkę. Całość można posypać posiekaną kolendrą.

 

Szacowane wartości odżywcze w porcji:

 

 

Smacznego!