odrywanka czyli pełnoziarniste drożdżówki z jabłkiem

Już jakiś czasem temu widziałam sposób na nie codzienne drożdżówki, jednak jakoś nigdy nie miałam okazji ich zrobić, aż do teraz! I wiecie co? Żałuję! 

Zobaczcie sami :)
Drożdżówka jest o tyle interesująca, że jest połączona tak jakby w jedno ciasto :)

Składniki*:

-500g mąki pszennej pełnozairnistej

-60g świeżych drożdży

-250ml mleka

-120g miodu
-1 jajko
-4 średnia jabłka
-2 łyżki masła
-garść żurawiny
-cynamon
-2 łyżki cukru trzcinowego
inspiracja

W misce z wysokimi ściankami mieszamy: 2 łyżki mąki i 5 łyżek ciepłego mleka i drożdże rozpuszczamy i dokładnie mieszamy (składniki na zaczyn odmierzamy z tych przygotowanych na ciasto). Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na ok. 30 minut do wyrośnięcia. W osobnej misce łączymy przesianą mąkę, miód, letnie mleko, jajko i zaczyn. Wrabiamy jednolite ciasto. Następnie odstawiamy ciasto przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na ok. godzinę. W między czasie przygotowujemy jabłka. Obieramy, wydrążamy środki, kroimy na drobne kawałki i prażymy na patelni z odrobiną wody i żurawiną. Ja nie trzymałam ich zbyt długo, ponieważ nie chciałam papki, a wyczuwalne kawałki jabłek. Po godzinie ciasto rozwałkowujemy na posypanym mąka blacie na kształt prostokąta. Mi zależało, żeby drożdżówki były wysokie, więc prostokąt był raczej długi i wąski. W rondelku rozpuszczamy masło, cynamon i cukier tworząc smarowidło, którym smarujemy całą powierzchnię ciasta (gdyby było za gęste należy dodać trochę wody). Na to kładziemy podprażone jabłka (na górną część) i zawijamy wzdłuż dłuższego boku. Taką roladkę kroimy co ok. 5cm na mniejsze kawałki.
Następnie układamy w okrągłej (lub półokrągłej tak jak u mnie) blaszce "buły" jedna przy drugiej.
Pieczemy ok. 30 minut w piecu nagrzanym do 180 stopni. 

*Z takiej porcji ciasta wyszły mi: duża okrągła blacha o średnicy 22cm i druga mniejsza porcelanowa foremka do zapiekanek

Szacowane wartości odżywcze w jednym kawałku:

Smacznego!